http://www.youtube.com/watch?v=ceFrfaneolE
1)How 炸出漂亮裹粉的炸疏菜（光滑蔬菜ex,洋蔥.青椒） ：
a.備沾漿：水+中低筋麵粉+少許油
b.炸之前先沾乾粉(中低筋麵粉)，再沾濕漿，再下油鍋。
即不會皮肉分離。
2)How 輕鬆炸出漂亮的洋蔥圈:
a.切洋蔥不可切太細，約1cm。
b.備妥麵粉（中低高筋皆可，低筋為佳）.雞蛋 .麵包粉
c.沾粉順序很重要：一定要先沾麵粉再沾雞蛋，最後再沾麵包粉。
d.140度油鍋（筷子放下去有起泡），然後把火關掉後，再放入鍋內油炸約30sec即可。
3)How ：
沾太白粉後下油鍋炸。
4)How 快速炸薯條:http://www.youtube.com/watch?v=I3GdAiNDRTo
a.馬鈴薯要切的大小均勻。
b.放入滾水後川燙(川燙後變成米白色)，燙後即放入熱油中油炸。（熱水熱油不會油爆！）
c.140度的油炸後，馬鈴薯會浮起且油面上的水泡蒸發後會減少，且每跟跟分離酥脆樣，表示完成可撈起。
（PS:一般素食電用的是棕櫚油，可炸較久耐高溫到300度。一般家用沙拉油不建議炸過久）
5)How 熱炒肉類不黏鍋：
a.備沾漿：雞蛋(打勻,取適量)+米酒少許(去腥)+醬油少許(上色)+最後再加上太白粉少許，一起攪拌
b.牛肉加入沾漿拌勻，再加入肉量之1/3的油 繼續拌。
c.熱鍋後，免再加油直接下鍋拌炒。
d.炒至半熟時，加入辣椒及蔥段，利用鍋內油脂於鍋內一角拌炒。
並加入黑胡椒及醬油調味繼續炒香，再加入少許太白粉勾欠醬汁。
e.最後，醬汁連同鍋內肉絲，拌炒後完成。
6)How ：http://www.youtube.com/watch?v=rnstnifTyuY
a. 挑筍：卑躬屈膝狀佳/有肉瘤表示採割多次已經開始老化/ 綠頭亦表示會苦/
b.切筍：從內部彎曲處,以刀尾畫開。（如裡頭帶有白毛，此處煮起來會黃即會苦）
c.切片後，煮五分鐘即可。（五兩重的筍子約需煮五分鐘）
如遇苦的筍子，可切薄片，以滾水持續煮（可換水繼續煮），可把苦味去除，但同時甜味亦會消失。
7)How 切蕃茄不流汁: http://www.youtube.com/watch?v=h99vIDnmTqY
順著蕃茄的凹槽紋路切割即可。
8)How輕鬆切南瓜的方法:http://www.youtube.com/watch?v=YShXlrDtZXo
開煮開水浸泡南瓜，使皮軟化後再切，會好切許多亦不會咬刀。汁液不會咬手。
9)How如何擠出完整檸檬汁:http://www.youtube.com/watch?v=g_Iuem3LDVY
將檸檬浸泡在50度的水中約10min，使皮軟化（變黃）。再進行榨汁的動作，可榨出較多汁液。
10)How 輕鬆煎出黃金蛋皮:http://www.youtube.com/watch?v=YSey89AmxqE
a.打蛋打到不大會牽絲，有蛋白筋消失即可。
b.熱鍋均勻後，把油倒在紙巾上，均勻抹在鍋內。抹完後，關火！
c.鍋子拿高，將蛋液到入，薄薄一層3sec熟後即可起鍋。
11)How煎魚時如何讓魚不沾鍋_海鮮類:
a.熱鍋均勻後，把油倒在紙巾上，均勻抹在鍋內。轉小火！
b.將蛋液抹在魚上，再把於垂直放入鍋內後，再開大一點火但不用太大，可蓋上鍋蓋加速他熟成！
c.再翻面煎熟即可。（此為利用蛋液吸收水分的原理）
12)How5分鐘煮出綿密稀飯:http://www.youtube.com/watch?v=h3lnGLeWMbo
a.米倒入水洗一洗後，按摩攪拌把水倒掉（其亦含有部分水分）。即放入冷凍（可破壞其結構）。
b.冷凍的米後放入鍋內，不到10min即可軟化變成稀飯。
13)How快速煮綠豆湯:
a.綠豆放入炒鍋中乾炒。炒至會燙手的程度，再加入一湯匙的水繼續拌炒。
b.再加入一湯匙的水地二次，再次拌炒。使綠豆吸收水分，並增加其香氣。
c.最後加入水開始煮綠豆湯，很快綠豆就會開花了，才可加入紅糖調味。
14)How煮出國宴級的西米露:http://www.youtube.com/watch?v=bcxCzROpi7w
a.先將西米露加入冷水攪拌，使之吸收水分。
b.再將西米露撈起放入篩中於滾水中煮至透明即可撈起。
15)How三分鐘做出台式泡菜:
a.備小黃瓜絲.紅羅蔔絲.辣椒絲.高麗菜絲.蒜頭
b.放入塑膠袋中，加入2%鹽巴和3倍鹽巴量的糖，再加入白醋(跟糖一樣量)，最後加入一點香油。
c.一同搖晃即可完成。
16)How 涼拌小黃瓜快速入味法:
a.先將小黃瓜拍碎後，加入糖(約小黃瓜的1/6量)後，攪拌揉捏入味，再加入一點點鹽巴（使之水分排出）。
b.加入辣椒及白醋（量等同糖），繼續攪拌。
c.再加入蒜泥後，再攪拌。完成後加上幾滴香油及完成。
17)如何快速清洗豬大腸:
a.溫水洗一洗後倒掉，加入啤酒搓揉它，再把髒水倒掉。
b.再把腸子翻面，使油脂在裡頭
c.放入熱水裡煮一下，撈起放置盤子裡。連同蔥.薑.啤酒一起拿去蒸2.5hr即可完成。（筷子一撮即可撮破）
d.沾降油膏即可食用。
